Röda Huset

Rehberin Notları

Bugüne kadar birçok yerde tadım menüsü deneyimleme fırsatı buldum ama ilk kez Röda Huset’te bir kokteyl tadımı yapma şansı yakaladım. Buraya iki kez gittim ve her seferinde tadım menüsünü tercih ettim. Oturduğunuz masadan adeta bir İskandinavya turu yapabileceğiniz bu menüde bal, yoğurt ve meyve gibi yerel ürünler kullanılıyor. Azotla dondurma, demleme gibi tekniklerle Uzak Doğu esintilerini bir araya getirerek unutulmaz ve sürekli güncellenen bir deneyim sunuyorlar.

Lezzet Önerileri

• The Scandinavian Cocktail Experience

Kokteyl Tadım Notları

Hikaye ve akış olarak çok güçlü bir menü. Her kokteyl bir sonrakine zemin hazırlıyor.

• 1/6: Ballı martini & elmalı buz (shaved ice): Tatlılık ve asidite dengesi çok iyi. Granita dokusu ferahlatıcı bir başlangıç sunuyor.
• 2/6: Sıcak tereyağı üzerinde elma suyu (broth): Oldukça yaratıcı. Yağlılık ve elma aroması ilginç ama herkese hitap etmeyebilir.
• 3/6: Nitrojenle dondurulmuş yoğurt & aquavit: Gecenin yıldızı. Doku, sıcaklık kontrastı ve aromatik denge mükemmel.
• 4/6: Yoğurt suyu & tekila, şeker köpüğü: Önceki kokteyl ile devamlılığı çok iyi. Hafif, kompleks ve farklı.
• 5/6: Siyah frenk üzümü yaprakları ile karbonize çay: Ferah ve aromatik. Bitkisel notalar ön planda, hafif içimli.
• 6/6: Konyak, çilek & krema: Klasik bir tatlının kokteyl yorumu. Dengeli, yuvarlak ve kapanışa çok yakışıyor.

Fotoğraflar

Ambiyans

1/6

2/6

3/6

4/6

5/6

6/6