Rehberin Notları
Yemekleri kadar güzel bir hikâyeye sahip olan Süreyya, özgün tabaklarıyla kendinden uzun süre söz ettirecek bir adres. Lokanta, ismini Türkiye’nin ilk kadın avukatı Süreyya Ağaoğlu’ndan alıyor.
Yaklaşık 100 yıl önce Süreyya Hanım, Ankara’da bir lokantaya tek başına oturuyor. O dönemde bir kadının yalnız başına lokantaya gitmesi toplum tarafından yadırganırken, konu Atatürk’ün kulağına gidiyor. Atatürk de Süreyya Hanım’la birlikte lokantaya tekrar giderek bu algıya karşı güçlü bir duruş sergiliyor. Bir kadının cesaretiyle başlayan bu zarif ama güçlü hikaye, Süreyya Lokanta’ya ilham oluyor. Mekana girdiğinizde soldaki duvarda ilklere imza atan kadınların fotoğraflarını görmek de bu hikayenin ne kadar içselleştirildiğini gösteren çok güzel bir detay.
Gelelim yemeklere…
Burada temelde geleneksel lezzetlerin modern yorumlarını görmek mümkün. Mantar ve patates tabakları sade görünse de lezzet olarak bugüne kadar yediklerim arasında en başarılı örneklerden. Favorim ise baklava hamuru arasındaki çıtır ördek oldu. Ara sıcak olarak sunulsa da, ana yemeklerden bile daha iddialıydı diyebilirim.
Lezzet Önerileri
- Girit Ezmesi
- Mardin Bulgurlu Karides Tabule
- Kömür Ateşinde İstiridye Mantarı
- Karamelize Soğanlı Köy Patatesi
- Yaprak Ciğer
- Baklava Yufkasında Kızarmış Ördek
